Ο καφές μας
BREWTUS
Προσεκτικά Επιλεγμένες Ποικιλίες
Το πρώτο δέντρο καφέ φυτεύτηκε στην Βραζιλία το 1727, με σπόρους από την γειτονική Γαλλική Γουιάνα. Η Βραζιλία σήμερα είναι η μεγαλύτερη καφεοπαραγωγός χώρα του κόσμου. Ο καφές της Βραζιλίας χαρακτηρίζεται από ισορροπία, χαμηλή οξύτητα, «στρογγυλό» σώμα και γλυκόπικρα αρώματα. Οι κυριότερες γευστικές νότες που συνήθως ξεχωρίζουν είναι η σοκολάτα και οι ξηροί καρποί. Λόγω του ισορροπημένου χαρακτήρα του, είναι ιδανική βάση για χαρμάνια, αφού μπορεί να συνδυαστεί με τους φρουτώδεις και περιπετειώδεις καφέδες της Κεντρικής Αμερικής με εξαιρετικά αποτελέσματα αλλά και με τους ζωηρούς καφέδες της Αφρικής, και τους γήινους καφέδες της Ασίας.
Η εισαγωγή των πρώτων καφεόδεντρων στην Κολομβία γίνεται στις αρχές του 19ου αιώνα, με πρωτοβουλία ενός ιεραπόστολου.Ο καφές της Κολομβίας αντιπροσωπεύει το 10% της παγκόσμιας παραγωγής καφέ. Ένας καφές, όπως χαρακτηρίζεται από κριτικές, “μεσαίου σώματος”, με πλούσια γεύση και οξύτητα. Λόγω των υψομέτρων στην Κολομβία, προσφέρονται ευκαιρίες για κολομβιανούς καφέδες Strictly High Grow. Οι γλυκές σοκολατένιες γεύσεις είναι πολύ εμφανείς στα περισσότερα χαρμάνια, με φρουτώδεις νότες που αγγίζουν την καραμέλα, το μήλο και τα κόκκινα φρούτα. Τα κολομβιανά αρώματα είναι συνήθως αρώματα εσπεριδοειδών, φρουτώδη και κατά καιρούς μπαχαρικών.
Ο “πρώτος” καφές ήρθε στην Ονδούρα από την Καραϊβική. Οι παλαιότερες φυτείες καφέ στη χώρα, χρονολογούνται από τις αρχές του 19ου αιώνα. Ο καφές της Ονδούρας καλλιεργείται στην πλαγιά του βουνού “fincas”, στα 1400 έως 1700 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Πρόκειται για ένα ισορροπημένο καφέ με απαλές και μέτριες οξύτητες, γεμάτο σώμα και γλυκά χαρακτηριστικά. Το γευστικό προφίλ του το χαρακτηρίζουν οι νότες ξηρών καρπών, καραμέλας, σοκολάτας, κακάο αλλά και εσπεριδοειδών.